知人からいただいた、オレンジ色のカリフラワー。
きれいなビタミンカラーです、見ているだけで元気が出そう。
名前も、見たまんまの「オレンジ・ブーケ」です。
さぁ、どう料理しようかな？！
初めての食材にワクワクです。
せっかくのキレイな色を生かしたいので…
やっぱりピクルス！ かな？
このところ、お笑い系が続いたので、まじめな記事をめざします（笑）
では主婦らしく「作り方」から。
● カリフラワーは、固ゆでにします。
● マリネ液を作ります
ああ酢、塩、砂糖、鷹の爪、ローリエ、配合はお好みで構いません
マリネ液に漬けこんだら、冷蔵庫に入れて一日くらいで食べられます。
はい出来上がり！ 簡単でしょ。
一週間くらいは大丈夫だと思います。 多分。
あくまでも素人なので、自己責任でお願いします（笑）
カリフラワーは、なかなかメインのおかずにはなり難い食材なので、レパートリーも少ないですが、栄養面ではスグレモノなんですよ。
なんでも、ミカンの倍以上のビタミンＣを含んでいるそうです。
他にも栄養価の高い野菜はいくつもありますが、カリフラワーはつぼみの部分が硬いため、調理の過程でビタミンＣの損失が少ない、という利点もあります。
それに、免疫力を高めるイソチオンアネートという、聞き慣れない成分を豊富に含んでいて、ガンの抑制効果も期待できる、何とも有り難い万能食材です。
苦手な方も多いと思いますが、食べない手はありませんね。
勇ちゃん（主人）も大の苦手なんですが、私の説明を聞いてシブシブながら食べてます（笑）
